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シングルオリジンで楽しむ。ブレンドではなく豆の味を、そのまま味わうことが基本。

国際的な認証機関が評価の対象として扱うのは、個別の生産農家の豆。生産農家ごとの豆の味と風味を採点しますので、それを味わうにはストレートでお飲みいただかなければ意味がありません。多様な産地の豆を「ブレンド」してしまっては、豆の個性を十分に味わうことはできません。当店のコーヒーは、あくまでも「シングル・オリジン」(単一の産地)で楽しんでいただくことが基本です。
生産国 商品名及び生産地域・特徴 オンラインショップ
ブラジル イエローブルボン (円山店・大通店)
●農園:アルコイリス農園ブラジルはスル・デ・ミナスの奥深い山中にこのブルボン種のみ栽培している農園を見つけたのです。それも、アマレロ(黄色い完熟豆)という希少種のみを手掛けていました。
6段階温度焙煎 ブラジル
コロンビア コロンビア アンジェリカ (円山店・大通店)
●Huila南部の地域限定のコーヒー豆です。精製工場はAnjerica(アンジェリカ)という女性の様な素敵な名前の地区に有ります。標高が高い為に豆質は硬く、しっかりしています。
6段階温度焙煎 コロンビア
コスタリカ コスタリカ コーラルマウンテン(大通店)
●TRES RIOSとCOTALILLO(コラリージョ)を結んだ三角地帯の急斜面で栽培されています。「コーラル・マウンテン」由緒あるコーヒーです
エチオピア モカ イリガチェフG2  (円山店・大通店)
●紅茶にも似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップで、このイルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で急速に取引されるようになりました。 
6段階温度焙煎 モカ
バリ 神山 ハニー (円山店)
●緑深い肥沃な大地と透き通った青空から降り注ぐ太陽が白い花を赤く熟した実に変え、赤く熟した実を一粒一粒摘み取り甘味成分であるミュシレージを残して精製し、天日乾燥したあとハンドピック選別を重ねて厳選して出荷されるのがバリ神山ハニーです。