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シングルオリジンで楽しむ。ブレンドではなく豆の味を、そのまま味わうことが基本。

国際的な認証機関が評価の対象として扱うのは、個別の生産農家の豆。生産農家ごとの豆の味と風味を採点しますので、それを味わうにはストレートでお飲みいただかなければ意味がありません。多様な産地の豆を「ブレンド」してしまっては、豆の個性を十分に味わうことはできません。当店のコーヒーは、あくまでも「シングル・オリジン」(単一の産地)で楽しんでいただくことが基本です。
生産国 商品名及び生産地域・特徴 オンラインショップ
ブラジル ショコラ (大通店)
●サンアントニオエステートコーヒーに属する20農園から、この地域特有の風味であるロットを選定ブレンドし、ショコラは作られます。
ショコラはその名の由来となった重厚感ある甘味を安定してお届けできる逸品です。
コロンビア コロンビア エメラルドマウンテン (円山店)
●エメラルドマウンテンは、標高1600m以上のアンデス山脈の山腹で栽培されています。
完熟したチェリーのみを手摘み収穫後、アンデスの清水で水洗処理され、熟練された丁寧な工程で乾燥されて品質検査を待ちます。
コロンビア国立コーヒー生産者連合会(FNC)の全面的なサポートにより、熟練のコーヒー鑑定士による厳しい品質検査後、合格したもののみに「エメラルドマウンテン」の名称を与えられます。